Стебло селери – одне з найнижчих овочів калорій. У 100 році ця рослина містить лише 16 ккал. У той же час він багатий на поліестер, який вже довгий час тримає відчуття повноти.

У селері багато природних флавоноїдних антиоксидантів: лютеїн, бета-каротин та зеаксантин. Ці речовини захищають організм від раку та стимулюють імунітет.

Крім того, в селері є вітамін А, який зберігає здоров ‘ я шкіри та слизові оболонки. Багаті овочами та фолієвою кислотою. 100 г стебла містять дев ‘ ять відсотків рекомендованої щоденної дози цієї речовини.

В селері є вітаміни групи В, вітамін С, а також велика кількість вітаміну К, який покращує функції крові та кісток.
Стебла селери є хорошим джерелом мінералів, таких як калій, натрій, марганець і магній. Листя і насіння селери містять велику кількість корисних ефірних масел, які використовуються для виробництва м ‘ яких заспокійливих і протизапальних продуктів.

Насіння та коріння селери також мають сечогінні, тонізуючі та лактогон (збільшення секреції молока) властивості.