COVID-19 не відступає, останніми тижнями ми знову маємо одні з найбільших в Європі показників захворюваності та смертності.
Вакцинація насправді є найбільш ефективним способом значного зменшення ризику інфікування, окрім загальних протиепідемічних заходів, які включають обмеження контактів, носіння маски, дотримання гігієнічних стандартів…
Але поки ми чекаємо своє черги на щеплення, згадаємо про можливості зміцнення імунінету за допомогою харчування.
Наступні питання відібрані з тих, які ми найчастіше чуємо від здорових людей та пацієнтів з COVID-19.
Третя хвиля епідемії перетинається з весняним гіповітамінозом.
Чи потрібно приймати додатково вітаміни/дієтичні добавки, щоб уникнути захворювання на COVID-19? В яких продуктах їх найбільше і вони краще засвоюються?
Так, початок пандемії і поточна криза співпали з весняним періодом, коли традиційно багато говорять про дефіцит вітамінів. Насправді його головна причина – нездоровий вибір у харчуванні, який роблять багато людей.
Натуральні рослинні (овочі, фрукти, ягоди, злакові, бобові, горіхи) і тваринні (м’ясо, риба, яйця, молоко) продукти доступні цілий рік. Саме вони є головним джерелом вітамінів, мінералів, флавоноїдів та інших харчових речовин з відомою здатністю стимулювати імунітет.
Тобто, перша та найважливіша рекомендація для запобігання гіповітамінозу – їсти натуральну, необроблену їжу. Її походження (місцева чи імпортована) і спосіб культивування (теплиця або відкритий ґрунт) мають другорядне значення. Більше того, морожені продукти, наприклад, ягоди, овочі та риба мають майже однакову поживну цінність із свіжими аналогами.
Доцільність додаткового вживання біологічно-активних речовин лишається не повністю з’ясованою. За такий підхід – безпечність вітамінів, мінералів та флавоноїдів, результати досліджень, які були проведені раніше відносно ризику респіраторних вірусних інфекцій та їхніх наслідків. Позитивний вплив був встановлений щодо оптимального рівня споживання вітамінів А, С, Е; заліза, цинку, селену.
Трохи відмінна ситуація з вітаміном Д. Адже його харчові джерела обмежені морською рибою, доступність та рівень споживання якої в Україні лишають бажати кращого. Було б добре подумати над запровадженням американської та канадської практики фортифікації молока цим вітаміном. Зрозуміло, що це рішення не прийде швидко. Тому, з огляду на дані про неоптимальні рівні вітаміну Д в організмі дев’яти з десяти українців, варто рекомендувати його вживання у вигляді дієтичних добавок в дозі 1000-2000 МО.
Цікаві та обнадійливі результати отримують щодо пребіотиків та пробіотиків у контексті збільшення ефективності вакцинації. Такі дані були оприлюднені стосовно щеплення проти грипу. У групах осіб, які вживали інулін, біфідо- та лактобактерії, імунна відповідь на вакцину була достовірно кращою.
Чи потрібно відмовитись від м’яса та загалом важкої їжі?
І це питання є традиційним на початку весни. Адже починається Великий піст, багато вірян відмовляються від багатьох продуктів тваринного походження. Насправді, питання важливе і достатньо складне.
Є наукові дані, які підтримують споживання м’яса з метою підвищення імунного опору інфекціям. Зокрема, мова йде й про, так зване «червоне» м’ясо, включаючи яловичину, баранину та свинину.
З іншого боку, ВООЗ, міжнародні та національні експертні організації промотують здорове і збалансоване харчування як найкращу модель харчування під час усіх сезонів року, у т.ч. для зміцнення імунітету. Українську тарілку здорового харчування можна знайти за наступним посиланням: prozdorove.com.ua.
Отже, помірне вживання м’яса та іншої тваринної їжі є корисним для здоров’я в цілому та може позитивно впливати на імунний статус організму.
Як виглядає ідеальне меню людини, яка хворіє на COVID-19?
Неможливо запропонувати універсальний план харчування для таких пацієнтів, адже дієтичні столи відповідно назвам захворювань лишилися у минулому. Під час захворювання слід дотримуватись усіх правил здорового, збалансованого та безпечного харчування.
Людині без зайвої ваги слід вживати овочі під час кожного прийому їжі, фрукти або ягоди двічі на день, одну порцію м’яса або риби (морська риба принаймні двічі на тиждень) плюс одне куряче яйце щодня; у дієті мають бути присутні злакові або бобові (150-200 грамів на день), горіхи чи насіння (30-50 грамів на день), дві – три порції молочних продуктів.
Слід обмежити вживання цукрів (менше 25 грамів), солі (менше 5 грамів) і жиру – до 50-70 грамів (з яких 2/3 має припадати на рослинні жири).
Чи варто вживати алкоголь для превенції захворювання (побутує така думка у суспільстві)?
Жодних наукових даних щодо спроможності алкоголю зменшувати ризик інфекцій не існує. Навпаки, негативний вплив алкоголю на функціональний стан печінки, пригнічення імунних функцій та інші наслідки його споживання можуть робити прихильників відповідних напоїв більш вразливими до COVID-19.
Більше того, вже з’ясовано, що коронавірус SARS-CoV-2 спроможній вражати клітини печінки. У понад половини пацієнтів з важким перебігом спостерігається підвищення печінкових трансаміназ. Нескладно уявити, що вірус разом із медикаментами та дієтичними добавками плюс алкоголь можуть бути надто важким випробуванням для печінки.
Рекомендую використовувати безпечні та ефективні способи захисту свого здоров’я. Здорове і збалансоване харчування є обов’язковою умовою потужного імунітету…