Що таке веганська дієта?
Веганська – це рослинна дієта, яка виключає всі продукти тваринного походження (м’ясо, молоко, яйця тощо). Але може бути дуже поживною і, якщо дотримуються її правильно, здатна зменшити ризик хронічних захворювань і допомогти схуднути.
Через низький вміст насичених жирів, дієта сприяє покращенню здоров’я серця, захисту від раку та зниженню ризику діабету 2 типу.
Однак рослинна дієта містить ризики недоотримання певних поживних речовин, що зазвичай людина отримує з продуктами тваринного походження.
Переваги веганства
Така дієта сприяє зниженню ризику хронічних захворювань через мінімізацію споживання насичених жирів, що підвищують рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ), який підвищуює ризик серцевих захворювань та інсульту.
Крім того, веганська дієта містить менше калорій проти західної дієти. Це допомагає утримувати нормальну масу тіла та уникати ризиків, пов’язаних з надмірною вагою.
Веганська дієта може знизити ризик раку на 15%, що обумовлено (https://www.medicalnewstoday.com/articles/149636) високим вмістом клітковини у рослинній їжі.
Основні поживні речовини, яких у веганській дієті може бути мало
🔺Вітамін B-12 – захищає нерви та еритроцити, головне джерело – продукти тваринного походження. Рослинні джерела B-12: збагачені злаки та рослинне молоко, харчові дріжджі та дріжджові спреди.
🔺Залізо – важливе для здоров’я крові. Головне джерело – м’ясо. Рослинні джерела заліза: боби та темна листова зелень.
🔺Кальцій – важливий для здоров’я кісток. Рослинні джерела кальцію: тофу, тахіні та листова зелень.
🔺Вітамін D – захищає від раку та низки хронічних захворювань, допомагає зміцнити кістки та зуби. Джерела: сонце та продукти, багаті або фортифіковані вітаміном D.
🔺Омега-3 жирні кислоти – важливі для роботи серця, очей і мозку. Джерела: волоські горіхи насіння льону, морепродукти.
🔺Цинк – важливий для імунної системи та відновлення пошкоджень ДНК. Джерела: квасоля, харчові дріжджі, горіхи та овес.
🔺Йод – важливий для роботи щитоподібної залози. Джерела: морські водорості та збагачена йодом їжа.